Nincs könnyű dolgom, ha gyerekbarát ételekben kell gondolkodom, mert kislányom, Panni gasztronómiai szempontból Eszter Dávidjához hasonlóan problémás eset. A nehézségek már újszülött korában elkezdődtek, mert anyatejből is csak mértékkel fogyasztott, ami elég sok idegeskedésre adott okott (cserébe viszont a 2. héttől kezdve végigaludta az éjszakát). Ahogy nőtt, és elkezdtük a hozzátáplálást, egyre nehezebb dolgom volt. A főzelékek nem nagyon csúsztak, később pedig a főtt tészta, „üres” kenyér, savanyú uborka voltak a kedvencei. Húst, sajtot, túrót szinte egyáltalán nem fogyasztott, egyetlen vigaszunk volt, hogy imádta a gyümölcsöket. Most, hogy lassan 4 éves, az alapbeállítottsága változatlan, csak közben lettek újabb kedvencei: túrógombóc, tejbegríz, palacsinta. A gyümölcs még mindig tuti befutó, így gyakran készítek gyümölcsös sütiket, desszerteket. 

 

 

A kivi eddig nem tartozott a család kedvencei közé, de ennek prózai oka van: a barátságtalan szőrös külseje.:) Ezen azonban érdemes felülemelkedni, mert a zord külső értékes belsőt takar. C-vitamintartalma például olyan magas, hogy egy nagyobb példány fedezi napi szükségletünket. 

További érdekessége, hogy a papajához és az ananászhoz hasonlóan fehérjebontó enzimet tartalmaz (actinidin), emiatt az összeturmixolt gyümölcspép húspuhításra is használható. Tejtermékekkel, zselatinnal hosszabb ideig érintkezve elfolyósítja azt, ezért a kiviből készült tejes ételeket viszonylag hamar el kell fogyasztani.

Azt sem árt tudni, hogy a kivi allergiát is okozhat, ezért kisgyerekeknek csak 1-1,5 éves kor után adható.

 

Én most kókusszal kombináltam és egy zabkekszből készült tortaalapra öntöttem a kivivel elkevert mascarponés-joghurtos krémet. Egy órás hűtés után már szeletelhető (és hamar fogyasztandó) a gyorsan elkészíthető és egészséges édesség.

 

 

Hozzávalók egy kisebb (18 cm-es) tortaformához:

 

16 dkg zabkeksz

8 dkg puha vaj

20 dkg mascarpone

15 dkg natúr joghurt

2 ek. kókuszreszelék

4-5 tk. méz (a joghurt fajtájától is függ)

5 kivi

 

A kiviket megmostam, meghámoztam, kettőt vékonyan felkarikáztam, a többit kis kockákra vágtam.

A kekszet egy nejlonzacskóba téve egy húsklopfoló segítségével morzsásra zúztam, majd egy tálban elmorzsoltam a puha vajjal. A tortaformát kibéleltem folpackkal és az aljára egyenletesen belenyomogattam a vajas morzsát.

 

A joghurtot és a mascarponét a mézzel és a kókusszal egyenletesen elkevertem, beleforgattam a kivikockákat és a kekszes alapra simítottam. A tetejét kiraktam a kivikarikákkal és folpackkal letakarva betettem egy órára a hűtőbe. Tálaláskor megszórtam kókuszreszelékkel és mint egy tortát, szeletekre vágtam.